Ciğer sarmanın bölgeye özgü eşsiz bir lezzet olduğunu ifade eden ETSO Başkanı Recep Zıpkınkurt, “Ciğer sarmasına coğrafi işaret almamız halinde gelecek nesillere de büyük bir miras bırakmış olacağız. Ciğer sarma saray mutfağından geliyor. Gördük ki coğrafi işaretli ürünlere hem yurt içinden, hem de yurtdışından gelen turistlerden talep var. Biz de Ticaret ve Sanayi Odası olarak ne kadar çok coğrafi işaretli ürünlerimizin sayısını arttırırsak, şehrimizin ekonomisine o kadar fazla girdi sağlarız diye düşündük. Bununla alakalı da ciğer sarmanın coğrafi işaret başvurusunu yaptık” dedi.
TÜM MALZEMELERİ EDİRNE’DE ÜRETİLİYOR
Başkan Zıpkınkurt, ciğer sarmanın tüm malzemelerinin Edirne'de üretildiğini de ifade ederek “Büyüklerden, anneannelerden, babaannelerden günümüze taşınan bir ürün. Dolayısıyla şimdiki ustalarımız da bunu öğrendiler” dedi. Ciğer sarmayı yapanların çoğunun Edirne'nin yerlisi olduğunu dile getiren Zıpkınkurt, gelecek nesillere de büyük bir miras bırakmış olacaklarını belirtti.
Haber / Menşure KARDEŞ
