Günde 50 bin ekmek pişecek
Tekirdağ Büyükşehir Belediye Başkanı Kadir Albayrak'ın seçim vaatlerinden biri olan Halk Ekmek Fabrikası için çalışmalar başladı.
Hazırlıkların tamamlandığını belirten Başkan Albayrak, “Artık halkımıza müjdeyi verme zamanı gelmiştir” dedi.
TEKİRDAĞ'DA 700 BİN EKMEK ÜRETİLİYOR
Projenin Sağlık Daire Başkanlığı Gıda Kontrol Müdürlüğünce hazırlandığını ve halka ucuz ve sağlıklı ekmek sunulacağını belirten Genel Sekreter Yardımcısı Tamer Dodurka, “Tekirdağ il genelinde günlük 700 bin kadar ekmek üretilmektedir. Biz bu pazarın onda birine talibiz. Yeni nesil diyetisyenler de daha hijyenik olması nedeniyle yüksek teknolojiyle çalışan fabrikalarda üretilen halk ekmeği önermektedirler. Kurulacak fabrika sadece ekmeği daha ucuza almak isteyenlere değil, sağlığına dikkat eden herkesin ihtiyacına cevap verecektir”
ÇÖLYAK TEDBİRİ
Buğday içerisinde bulunan gluten maddesini tüketmesi sakıncalı olan 'çölyak' hastalarının tamamen glutensiz ekmek bulmasının Tekirdağ’da neredeyse imkansız olduğunu belirten Dodurka, Tekirdağ’da 10 bin civarında olduğu tahmin edilen bu hastalar için glutensiz ekmek de üretileceğini söyledi.
11 İLÇEDE SATILACAK
Projenin başında bulunan Gıda Mühendisi Hilal Kılıç, Fabrikanın Arge laboratuvarları dahil yüksek bir teknolojiye ve günlük 100 bin ekmek üretme kapasitesine sahip olacağını belirterek şunları söyledi: "Fabrikamız 2 bin 500 metrekare kapalı alan ve 3 bin metrekare açık alan üzerinde kurulacaktır. İlk başta yüzde 50 randımanla çalışmaya başlanacak ve tüm ilçelerde satışa sunulmak üzere günlük 50 bin adet ekmek üretilecektir. Yapılan araştırmalar sonucunda Tekirdağ halkının en çok beyaz ekmek (yüzde 75), kepekli ekmek (yüzde 15) ve tam buğday ekmeği (yüzde 10) tükettiği saptanmıştır. Bu araştırmalardan yola çıkarak üretimimize glutensiz ekmeğin yanı sıra 3 çeşit ekmek ile başlamayı ve zamanla bu çeşitleri arttırmayı düşünüyoruz”
